Annorlunda snittar

Dessa snittar serverade vi på vårt bröllop. Inte underligt att de väcker ljuva minnen...

Ingredienser

0,5 dl finhackad gul lök
1,5 tsk smör
2 dl creme fraiche
2 ägg
3 äggulor
0,5 dl riven cheddarost
0.5 tsk salt
1 krm vitpeppar
0,5 krm muskotnöt

1 liten purjolök
0,5 tsk salt
2 msk citronsaft

Rom (Valfritt)

Gör så här

Sätt ugnen på 140 grader.
Finhacka löken och stek mjuk i smöret på svag värme.
Strimla och finhacka purjolöken. Förväll den någon minut i lättsaltat citronvatten. Låt rinna av i en trådsil.
Vispa samman creme fraiche, ägg, äggulor, ost, lök, salt, peppar och muskotnöt. Tillsätt purjolöken och blanda väl.
Lägg ett smörat bakplåtspapper i en 2-liters avlång bakform. Häll i äggsmeten och grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter tills den har stannat.

Låt kallna och skär i sneda, lagom stora mumsbitar. Om man vill kan man garnera med lite rom.