Var finns gluten?

Gluten finns i vete, råg och korn. Allt som innehåller dessa produkter måste alltså uteslutas.

Tidigare har man även uteslutit havre, men så är det inte längre eftersom havrets gluteninnehåll ligger under gränsvärdena. Det är dock viktigt att man väljer en ren havreprodukt eftersom det är vanligt med inblandning av gluten. Fiberberikad havre måste tillexempel uteslutas.

Följande produkter innehåller gluten och måste uteslutas:

Vete	Vete	Korn	Råg	Blandade sädesslag
Vetemjöl	Dinkelris	Kornmjöl	Rågmjöl	Rågsikt
Vetekross	Durumvete	Korngryn	Rågkross	Lantbrödsmjöl
Veteflingor	Couscous	Kornkross	Rågflingor	Matbrödsmjöl
Vetekli	Bulgur	Kornflingor	Rågkli	Fullkornsmjöl
Kruskakli	Grahamsmjöl	Kornris	Rågfiber	Helkornsmjöl
Veteprotein	Grahamsgryn			Rågvete
Vetesirap	Grahams-flingor			Gluten
Vetegluten	Vört			Skorpbröd
Vetegroddar	Semolina			Skorpmjöl
Idealmjöl	Speltvete			Ströbröd
Matvete	Kamut			Malt
Mannagryn	Manitoba cream			Mjölkropp
Pasta	Risoni			Triticale
Dinkelvete

Vetestärkelse innehåller gluten under gränsvärdet och är därför ok.

Läs alltid noga på förpackningen. Är du osäker så välj en annan produkt eller spara förpackningen så att vi själva kan läsa. Det kan också vara bra att ta med sig den här listan till affären så man har lite stöd för minnet.

Livsmedel att se upp med
Charkprodukter	Färsrätter	Leverpastej	Crabfish	Rostad lök
Tacos	Tortillas	Blandade kryddor	Såser	Fonder
Öl	Glass	Godis	Choklad	Snacks

Det finns ofta ersättningsprodukter som ger ett glutenfritt alternativ. Ska du reda en sås fungerar Maizena alldeles utmärkt! Mjölblandningar, ströbröd, pasta, kakor, baksatser och så vidare finns i ”glutenfria hyllan” i alla större mataffärer. Bröd, bullar och mjuka kakor finns i frysdisken eftersom glutenfritt bröd måste hållas fryst.

Om det står att något ”Kan innehålla spår av gluten” kan en glutenintolerant äta detta. Oftast betyder det bara att man hanterar livsmedel med gluten i samma fabrik.

Källa: Region Skåne