Thailändsk kyckling med lime

Ingredienser

4 kycklingfiléer
2 vitlöksklyftor
1 msk röd currypasta
1 lime, skal och saft
1 dl vatten
0,5 hönsbuljongtärning
1 burk kokosmjölk
chilipulver
peppar

Gör så här

Skär filéerna i mindre bitar och bryn dem med den pressade vitlöken och peppar.
Tillsättt currypasta, lime, vatten, buljongtärning och chilipulver.
Låt koka i 7-8 minuter.
Tillsätt kokosmjölken och låt koka upp.

Servera med ris och grönsaker.

Glutenfria våfflor med Mix Well

Fantastiskt goda våfflor! Lätta att göra och för en gångs skull fastnar de inte i järnet heller.

Servera med sylt och grädde.

Chokladmuffins med fyllning

Det blir 10 toppiga muffins av detta recept. De är goda även utan fyllning.

Ingredienser

100 gr smör
1 dl mjölk
2 ägg
1½ dl socker
150 g Semper mix
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk potatismjöl
ex på fyllning 12-24 sega kolor alt 100 gr hackad mjölkchoklad med daim

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.
Vipsa ägg och smör
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten växelvis med mjölken.
Tillsätt eventuell hackad choklad.
Fördela smeten i formar och tryck eventuellt ner 1-2 kolor i varje.
Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 min. Större muffins ca 15 min.

Muffins

Detta recept fick jag av systern till en kompis. Äntligen kan jag göra chokladmuffins som inte sjunker ihop!

Dessa muffins går att göra även utan fyllning, men de blir saftigare med.

18 toppiga muffins i relativs små formar blir det av detta recept.

Ingredienser

125 g smör
2 dl socker
2 ägg
270 g Semper mix
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl mjölk
smaksättning, till exempel 3-4 msk kakao, citron, äpple doppade i kanel eller bär.

Gör så här

Vispa smör och socker poröst
Tillsätt ett ägg i taget och blanda ordentligt med elvisp.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner växelvis med mjölken.
Tillsätt smaksättningen.
Fördela smeten i pappersformar. Formarna måste antingen vara hårda eller placerade i en flergångs muffinsform, annars flyter de ut.

Grädda stora muffins i 175 grader i ca 25 minuter.
Grädda små muffins i 225 grader i ca 12 minuter. (Vanliga storleken)

Syrrans smulpaj med blåbär - eller hallon om man vill

Ingredienser

75 g smör
0,5 dl socker
3 dl havregryn
250 g blåbär (Kan ersättas helt eller delvis med hallon)
2-3 msk socker till bären

Gör så här

Skär smöret i mindre bitar så det mjuknar fortare.
Smöra en form.
Häll i bären och strö över bärsockret.
Blanda smör, socker och havregryn raskt.
Strö blandningen över bären.
Gräffa i 225 grader i ca 15-20 minuter. Täck med aluminiumfolie eller bakplåtspapper om pajen blir för mörk.
Låt pajen vila lite innan servering.
Servera med vaniljvisp eller -glass.

Lövbiffsgryta med syltlök

Ingredienser

300g lövbiff
1 gul lök
1 dl syltlök
1,5 msk senap
2 msk soya
1 köttbuljongtärning
2 dl vatten
1 dl Fraiche
salt, peppar

Gör så här

Skär lövbiffen i strimlor och finhacka den gula löken.
Bryn kött och gul lök och lägg sedan över i en kastrull.
Tillsätt syltlök, senap, soya, smulad buljongtärning, vatten och fraiche. Rör om och låt småputtra 15-20 min.
Krydda med salt och peppar.
Servera med ris och en läcker sallad.

Tacogratäng

Ingredienser
400 g nötfärs
1 fp krossade tomater med örter
0,5 påse tacokryddor
1 msk grönsaksfond
3 msk tacosås med önskad styrka
Majschips
1 dl riven ost

Gör så här
Bryn köttfärsen smulig.
Rör ner tomatkross, kryddor, fond och tacosås. Låt koka upp.
Häll köttfärssåsen i en ugnsfast form och lägg över tacochips.
Strö över osten.
Gratinera i ca 225 grader i 7-10 minuter.
Servera genast med ris och klassiska tacogrönsaker.

Valnötsbullar

Ingredienser

50 g jäst
5 dl mjölk (gärna lätt)
1 tsk salt
50 g smör
1 msk sirap
2 msk fiberhusk
2 dl havregryn
200 g fin mjölmix
155 g grov mjölmix
1 dl valnötter, hackade
1 äpple, grovrivet

Gör så här

Smält margarinet och värm tillsammans med mjölken till 37 grader. Blanda tillsammans med jäst, salt och sirap.
Kör havregrynen i en mixer tills de har en mjölliknande konsistens.
Blanda ner havremjöl, fiberhusk, fin och grov mix, valnötter och äpple i degspadet. Degen ska bli ganska lös. Blanda i minst 5 minuter.
Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter.
Rulla bullar och lägg på en plåt. Låt jäsa i 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Grädda bullarna i ca 10 minuter.