Marinerad kycklingfilé

Ingredienser

4 kycklingbröstfiléer
smör till stekning
salt
peppar

Marinad

0,5 dl valfri olja
0,5 dl vit balsamvinäger
0,5 1 tsk flytande honung
1 krm svartpeppar
1 tsk vitlökspeppar
1 fint riven vitlöksklyfta
1 knippe hackade blandade örtkryddor ( färsk timjan, färsk oregano, färsk rosmarin) eller 1 tsk torkad av vardera krydda

Gör så här

Putsa filéerna och bryn dem runt om i smör. Krydda med salt och peppar. Lägg i en form och efterstek i 150° till innertemperatur 72°, 20–35 min, beroende på storlek, använd helst termometer så de inte blir torra.

Blanda samman marinaden och låt den stå i rumstemperatur under tiden kycklingen är i ugnen.

Ta ut kycklingfiléerna, häll över marinaden, täck formen, låt den stå och dra till servering.

Skiva filéerna tunt. Servera filén ljummen eller kall.

https://recept.se/recept/marinerad-kyckling-gott-som-kallskuret

Grillspett med timjanpotatis

Sommarens stora grillfavorit. Räcker till cirka 12 personer.

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienser

Timjanpotatis
16-20 medelstora potatisar
torkad timjan
olivolja

Grillspett
1 fläskfilé
1 kg kycklingfilé
1 pkt varmrökt sidfläsk
8 majskolvar
1 stor burk ananasringar
2 gula lökar
3 pkt bacon
Marinader/grilloljor (läs på innehållsförteckningen så att de är glutenfria)

Gör så här

Timjanpotatis
Skala, dela i halvor och kok potatisen.
Låt svalna.
Lägg potatisen i en ugnsfast form med snittytan nedåt.
Pensla med oljan och strö över timjan.
Grädda i 250 grader tills de har fått fin färg, ca 20 minuter.

Grillspett
Om du använder grillspett i trä så lägg dessa i blöt i en PET-flaska fylld med vatten.
Skär kycklingfiléerna i ganska stora bitar. Lägg i marinad eller kryddad grillolja.
Putsa och skär fläskfiléerna i ganska stora bitar. Lägg i marinad eller kryddad grillolja.
Koka majsen och låt svalna. Skär den sedan i 4-5 bitar.
Dela ananasringarna i 3 delar. Dela baconskivorna på mitten och vira runt ananasen.
Dela löken i åttondelar. Linda in bitarna i de baconskivor som blir över från ananasen.
Skär sidfläsket i 1 cm tjock skivor. De kan delas på mitten om de blir för stora.
Trä en bit av varje på spettet. Lämna lite mellanrum mellan varje bit så blir det enklare att grilla.
Lägg på grillen och vänd spetten ofta tills de är färdiga.

Servera potatis och spett tillsammans med till exempel såser, grönsallad, hummus och tomatsallad.

Kycklinggryta med viltsmak

4 port

Ett magert, enkelt och gott kycklingrecept.

Ingredienser

500 g kycklingfilé
1 msk margarin
Peppar
100 g finhackad gul lök
3-4 dl vatten
1 msk fransk senap
1 tsk stötta enbär
1 msk kycklingfond
1 msk viltfond
o,5 tsk timjan
3-4 msk kaffegrädde
2 msk finhackad gräslök

Gör så här

Skär kycklingfiléerna i skivor. Fräs i margarin och peppar.
Tillsätt löken och låt fräsa i någon minut.
Rör ner vatten, senap, enbär, kyckling, fond, timjan och kaffegrädde.
Låt koka i 10 minuter.
Strö över klippt gräslök.
Servera med grönsallad och klyftpotatis.

Ungersk kycklinggryta

Lika enkelt som gott!

4 port

Ingredienser

2 kycklingfileer
1 dl ajvar mild
1 dl lätt creme fraiche
3 -4 klyftor vitlök
0,5 purjolök
1-1,5 dl vatten
1 msk kycklingfond
timjan
peppar

Gör så här

Finstrimla kycklingfileerna och bryn tillsammans med strimlad purjolök och pressad vitlök. Blanda allt och koka cirka 10 minuter. Servera med klyftpotatis.

3 pp/port

Kyckling med ost och skinktäcke

5 portioner

Ingredienser

625 g kycklingfiléer
1 dl fraiche
2½ dl mat extra
0,5 msk dijonsenap
150-200 g riven ost
0,5 purjolök, strimlad
100 g rökt smörgåsskinka, finhackad
1,5 msk finhackad, fryst persilja alternativt färsk
svartpeppar

Gör så här

Skär kycklingfiléerna i ca 4 bitar. Bryn dem med lite peppar och lägg dem i en ugnsform. Blanda fraiche, mat extra, senap, ost, purjolök, skinka och persilja i en skål. Bred fyllningen över kycklingen och gratinerai ugnen på ca 225 grader i 20 minuter. Ytan ska få fin färg.

Serveras med glutenfri pasta, ris eller klyftpotatis och en sallad.

6 pp/port

Thailändsk kyckling med lime

Ingredienser

4 kycklingfiléer
2 vitlöksklyftor
1 msk röd currypasta
1 lime, skal och saft
1 dl vatten
0,5 hönsbuljongtärning
1 burk kokosmjölk
chilipulver
peppar

Gör så här

Skär filéerna i mindre bitar och bryn dem med den pressade vitlöken och peppar.
Tillsättt currypasta, lime, vatten, buljongtärning och chilipulver.
Låt koka i 7-8 minuter.
Tillsätt kokosmjölken och låt koka upp.

Servera med ris och grönsaker.

Kycklinggryta med vin

Ingredienser

4 kycklingfiléer
4 scharlottenlök finhackad
5 dl vatten totalt
2 dl rött vin
1-2 msk soya
1 köttbuljongtärning
2 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk socker
2 dl matlagningsgrädde
Cayennepeppar
salt
Maizena såsredning

Gör så här

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Fräs dem i stekpanna tills de fått fin färg.
Tillsätt scharlottenlök, vin, kryddor och buljongtärning.
Häll på lite vatten så det nästan täcker, låt bräsera ca 20 minuter, tillsätt mer vatten då och då.
Tillsätt matlagningsgrädde och red med Maizena såsredning. Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris och blandade grönsaker.

Kyckling med mandel och persikor

Ingredienser

4 kycklingfiléer
2-3 hela konserverade persikor
0,5 dl flagad mandel
1 dl riven ost

Sås
2 dl vatten
0,5 buljongtärning
2 dl fraiche
1 dl mjölk
0,5 dl persikospad
1 msk soja
1 msk mango chutney
Maizena såsredning

Gör så här

Dela filéerna en gång på¨längden och bryn dem.
Koka ihop ingredienserna till såsen.
Skiva persikorna ganska tunt.
Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form och strö persikorna över.
Häll över såsen.
Strö osten över såsen och mandeln över osten.
Grädda i ca 15 minuter i 225 grader.

Servera med ris och en blandad sallad.

Kycklingfilé med mangotäcke

En absolut favorit hos barnen!

 

 

 

 

 

Ingredienser

4 kycklingfiléer
1 röd paprika
1 vitlöksklyfta
1,5 tsk curry
1 krm sambal oelek (börja med mindre och prova dig fram, det blir lätt för starkt för barnen)
1,5 dl mango chutney
4,5 dl matlagningsgrädde
Salt
Peppar

Gör så här

Skiva filéerna och bryn med lite salt och peppar.
Lägg filéerna i en ugnsfast form och strö över finhackad paprika.
Blanda övriga ingredienser och strö över kycklingen.
Grädda i 225 grader i ca 20 minuter.
Servera med kokt potatis eller ris samt en blandad sallad.

Kyckling med soltorkade tomater och svarta oliver

För 4 personer

Ingredienser

4 kycklingfiléer
1 dl vatten
2 dl creme fraiche
1 msk kycklingfond
6 soltorkade tomater
1 krm sambal olelek
10 svarta oliver
0,5 tsk rosmarin
basilika
salt
peppar

Gör så här

Skär kycklingen i skivor och bryn dem.
Häll på vatten, creme fraiche och fond.
Tillsätt tomater, sambal oelek, rosmarin, salt och peppar.
Låt puttra i 15 minuter.
Strö över skivade oliver samt basilika och servera med ris och grönsaker.

Exotisk kycklingpanna

Snabbt och enkelt.

Ingredienser

4 kycklingfiléer
I vitlöksklyfta, krossad
1-2 tsk ingefärspulver
6 torkade tomater i bitar
3 msk mango chutney
3 dl hönsbuljong
3 dl matlagningsgrädde
Peppar

Gör så här

Skär filéerna i bitar och bryn dem tillsammans med peppar.
Tillsätt övriga ingredienser och låt småputtra i ca 10 minuter.
Servera med ris och blandad sallad.

Jag har ofta morötter i stavar eller slantar vid sidan om. Det tycker barnen är både gott och lyxigt.

Barnens bästa kycklinggryta

Jag tror inte mina barn egentligen vet vilket som är godast, att få gnaga på nygrillade kycklinglår eller äta grytan vi gör på resterna dagen efter. En sak är i alla fall säkert, när vi vill att barnen ska äta ordentligt så är det grillad kyckling eller denna gryta som står på bordet.

Ingredienser

Rester av en grillad kyckling
Kycklingsky
1 msk kycklingfond
1,5 dl mjölk
1 dl fraiche
50 gr Creme Bonjour grekisk vitlök (andra smaker går lika bra och ger variation)
1 liten skvätt soya

Gör så här

Bena ur kycklingen och skär i lagom mumsbitar.
Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp.
Låt småputtra 5-10 minuter.
Servera med ris, morotsstavar och en blandad sallad.

Kycklinggratäng

Ingredienser

4st kycklingfiléer
1 rödlök
1 gul paprika
1 vitlöksklyfta
2 krm sambal oelek
0,5 dl mango chutney
3 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
0,5 grönsaksbuljongtärning (Kolla så att den är glutenfri)
1 dl riven ost

Gör så här

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och bryn dem. Lägg dem i en ugnsfast form.
Fräs grönsakerna. Blanda i sambal oelek, mango chutney, grädde, mjölk och buljongtärning. Låt puttra en stund och häll sedan över kycklingen.
Strö osten över och gratinera i 225 grader i 10 minuter.
Serveras tillsammans med ris och en blandad sallad.

Kycklinggryta med vin- och tomatsås

För 4 personer

Ingredienser

4 kycklingfiléer a 125 g i skivor
3 tsk olja
2 finhackade gula lökar
2 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
300-400 g passerade tomater (1 fp)
2-3 msk tomatpuré
2 dl vitt vin
Salt
Peppar
Basilika
Timjan

Gör så här

Bryn kycklingen och häll i en kastrull.
Fräs löken och häll i kastrullen, häll i vattnet, buljongtärningen och låt det puttra några minuter.
Blanda i tomatpuré, passerade tomater och vin i grytan och låt allt koka samman på medelvärme, 10-20 minuter.
Rör i basilika och timjan och smaka av.
Servera med sallad och ris eller glutenfri pasta.

Kycklinggryta med bacon och paprika

För 4 personer.

Ingredienser

500 g kycklingfiléer
1 pkt bacon (140 g)
1 gul lök
1 röd paprika
1 kycklingbuljongtärning
1 grönsaksbuljungtärning
1 vitlöksklyfta, hackad el. pressad
1 liten burk (2 dl) lätt crème fraiche
2 dl vatten
2 msk frysta örtkryddor typ Provensale eller Italienska
1 msk grillkrydda (Kolla så den är glutenfri)
2 msk paprikapulver
Oregano och/eller andra torra örtkryddor vid behov
Svartpeppar

Gör så här

Finhacka löken och hacka paprika i lagom stora bitar. Stek löken och paprikan mjuk och häll i en kastrull.
Stek kyckling och bacon och häll i kastrullen.
Tillsätt buljongtärningarna + alla de andra ingredienserna, till grytan. Man kan behöva tillsätta mer mjölk/vatten och ev. reda av grytan med maizena.
Servera med ris eller glutenfri pasta.