Emmatårta

Jag vet inte riktigt var det här receptet har kommit ifrån, det har suttit i min receptpärm nästan så länge jag kan minnas. Jag antar att någon vid namn Emma har varit inblandad. Nu har jag i alla fall gjort en glutenfri variant av denna fantastiskt goda tårta.

Emmatårta, här dekoreread med
riven choklad i stället för flagad mandel

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienser

Botten:
1 ägg
1,25 dl socker
100 g smält smör
55g glutenfri mjölmix
2 msk kakao

Chokladmousse:
225 g mörk blockchoklad.
5 tsk snabbkaffe + 1 msk varmt vatten
3 äggulor
3 msk florsocker
3 dl vispgrädde

Garnering:
2 dl vispgrädde
rostade mandelspån

Gör så här

Botten:
Smörj en springform och bröa med till exempel riven mandel eller glutenfri mjölmix.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt det smälta smöret och sikta ner mjölmixen blandad med kakaon.
Bred ut smeten i springformen.
Grädda i 175 grader i 20 minuter. Botten ska vara nätt och jämt gräddad.
Låt kakan kallna i formen.

Chokladmousse:
Smält chokladen.
Lös kaffepulvret i vattnet och rör ner i chokladen.
Vispa äggulor och florsocker pösigt. Rör ner den avsvalnade chokladen.
Vispa grädden hårt och rör ner.
Bred moussen över tårtbotten i formen och stoppa tårtan i frysen en timmes tid.

Garnering:
Vispa grädden ganska hårt och bred över chokladmoussen.
Strö över rostade mandelspån (Obs: dessa måste vara helt svala).
Täck med folie och ställ tårtan i frysen minst 3 timmar.

Ta ut tårtan ca en timme före servering.