Potatisgratäng

Ingredienser

1 msk salt

0,5 tsk svartpeppar

3 dl vispgrädde

1,5 kg potatis

3-4 vitlöksklyftor

6 dl mjölk

3 dl lagrad ost, riven

Gör så här

Skala och skiva potatisen tunt.

Finhacka vitlöken.

Värm grädde, mjölk, salt och peppar under omrörning.

Lägg i potatisen och låt puttra på svag värma tills potatisen är mjuk. Kom ihåg att röra.

Smörj en ugnsfast form och häll i potatisblandningen. 

Strö över osten. 

Grädda i ugnen på 225 grader tills gratängen har fått fin färg. 

Mammas fläskfilégratäng

Ingredienser

150 g bacon
500 g fläskfile
salt
svartpeppar
2-3 bananer
1 burk mandarinklyftor
3 dl matlagningsgrädde
3 tsk curry
3 msk mango chutney
1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här

Klipp och knaperspek baconet och låt det rinna av på papper
Skär filén i 2 cm tjocka skivor och stek på varje sida ett par minuter. Häll på lite vatten och låt eftersteka i 5-7 minuter.
Salta och peppra.
Lägg över i en ugnsfast form.
Skiva bananerna och låt mandarinklyftorna rinna av. Fördela frukten över köttet.
Blanda grädde, curry, mango chutney och vitlök. Häll över köttet.
Gratinera i ugnen, 175 grader i 20 minuter
Servera med ris och sallad.

Lottas kokostoppar med lime

C:a 25 st

Ingredienser

3 stora ägg

300g ljust rörsocker

300g kokosflingor

100g grovriven mandelmassa

Rivet skal från 2 limefrukter

200g mörk choklad

Gör så här

Blanda ägg, rörsocker, kokosflingor, riven mandelmassa och limeskal i en skål, rör till en tjock och jämn smet. Låt vila övertäckt i kylskåp i en timme. Klicka ut lagom stora kakor på en bakpappersklädd plåt. Forma med fingrarna till fina kokostoppar – doppa fingrarna i kallt vatten emellanåt om det känns kletigt.

Grädda i 180 grader varm ugn c:a 15 minuter, tills de får fin färg. Ta ut och låt svalna helt i kylskåp.

Smält försiktigt chokladen över vattenbad (viktigt: den får inte bli för varm!) och doppa nederdelen på kokostopparna. Låt överskottschokladen rinna av väl, lägg dem ”på huvudet” medan chokladen stelnar.

Förvaras i tättslutande burk i kylskåp.

Glutenfri sachertårta

12–14 bitar

Ingredienser

50 g smör, rumsvarmt
2 dl socker
4 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 tsk bakpulver
2 msk potatismjöl
1,5 dl Semper mix
150 g mörk choklad, smält

Fyllning
1-2 dl aprikosmarmelad

Garnering
200 g mörk choklad
1 msk rapsolja

Gör så här

Sätt ugnen på 180 grader.
Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt sedan äggen ett i taget och vispa det pösigt.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten ihop med den avsvalnade chokladen.
Häll smeten i en smord och bröad springform, 23–24 cm i diameter.
Grädda kakan längst ner i ugnen i 35–40 min.
Låt kakan svalna i formen.
Dela kakan i två bottnar.
Bred ut marmeladen på den undre bottnen och lägg den andra ovanpå.
Smält chokladen, tillsätt oljan och rör till en jämn smet.
Häll chokladen över tårtan och bred den över kanterna. 
Servera gärna tårtan med vispad grädde.