Saftig kanelkaka

Lika saftig och god som lätt att göra.

Ingredienser

2,5 dl gräddfil
175 g smör
2,5 dl socker
2 ägg
4,5 dl Semper Mix
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
0,5 tsk salt

Fyllning:
1 dl socker
1 tsk kanel

Gör så här

Smörj och bröa en form med löstagbara kanter. Jag bröar gärna med riven kokos.
Rör smör och socker ljust.
Rör ner ett ägg i taget.
Blanda de torra ingredienserna och vispa ner omväxlande med gräddfilen i äggsmeten.
Häll hälften av smeten i formen och jämna till.
Fördela hälften av fyllningen över smeten.
Häll på resten av smeten och fördela resten av fyllningen över.
Grädda mitt i ugnen i 45-50 minuter i 175 grader. 

Pannkakor med färskost, kanel och honung

Perfekt för picnic-korgen!

Ingredienser

6 dl mjölk
5 ägg
3 dl mjölmix
smör att steka i
150 g naturell färskost
1,5 msk flytande honung
2 tsk malen kanel

Gör så här

Vispa ihop ägg och mjölmix.
Tillsätt mjölken lite åt gången.
Stek pannkakor och låt svalna.
Bred färskost över pannkakorna, ringla över honung och krydda med kanel.
Rulla ihop pannkakorna och avnjut dem som rullar.

Chokladsås

Hemmagjord chokladsås slår det mesta. Här kommer mitt favoritrecept.

Ingredienser

1 msk smör
1,5 msk kakao
1 msk sirap
3 msk socker
1 dl vispgrädde

Gör så här

Smält smöret och vispa i kakaon.
Tillsätt sirap, socker och till sist grädden.
Koka upp.
Servera gärna varm till glass.

Glutenfri påsktårta

Ingredienser

Chokladkaka:
150 g smör
2 ägg
3 dl socker
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
60 g mandelmjöl
110 g Semper mix
1 1/2 dl kokhett vatten

Chokladganache:
200 g mörk choklad
1 dl vispgrädde

Glutenfritt påskgodis

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt svalna.
Smörj och bröa en form med löstagbara kanter, cA 24 cm i diameter. Bröa med något glutenfritt som mandelmjöl eller glutenfritt ströbröd.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner dem i äggröran.
Tillsätt smöret.
Koka upp vattnet och häll ner det i smeten. Rör till en jämn smet.
Häll smeten i en formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i  30-40 minuter. Låt svalna.
Hacka chokladen till chokladganachen och lägg i en skål.
Koka upp grädden och häll den över chokladen. Låt stå någon minut och rör sedan till en slät kräm. Låt svalna.
Täck kakan med chokladganache och garnera med påskgodis. Pudra gärna över lite florsocker precis innan servering.