Glutenfria lök- och ostmuffins

Ca 6 stora muffins

Perfekt till utflykten, buffébordet eller som frukost/mellanmål.

Ingredienser

4 dl mjölmix, till exempel Semper Mix eller Lailas blåa (Väg helst mjölet)
2 dl ren havre
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
2 ägg
150 g creme bonjour gräslök
2 dl mjölk
1 dl olivolja
4 msk fint hackad gräslök, eller vårlök om det är bättre säsong för det
Riven ost

Gör så här

Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Vispa äggen pösigt i en annan skål.
Rör sedan ner ost, mjölk och lök i äggsmeten.
Blanda ner mjölmixblandningen och skeda upp smeten i stora muffinsformar.
Strö över riven ost.
Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.

eller