Marinerad kycklingfilé

Ingredienser

4 kycklingbröstfiléer
smör till stekning
salt
peppar

Marinad

0,5 dl valfri olja
0,5 dl vit balsamvinäger
0,5 1 tsk flytande honung
1 krm svartpeppar
1 tsk vitlökspeppar
1 fint riven vitlöksklyfta
1 knippe hackade blandade örtkryddor ( färsk timjan, färsk oregano, färsk rosmarin) eller 1 tsk torkad av vardera krydda

Gör så här

Putsa filéerna och bryn dem runt om i smör. Krydda med salt och peppar. Lägg i en form och efterstek i 150° till innertemperatur 72°, 20–35 min, beroende på storlek, använd helst termometer så de inte blir torra.

Blanda samman marinaden och låt den stå i rumstemperatur under tiden kycklingen är i ugnen.

Ta ut kycklingfiléerna, häll över marinaden, täck formen, låt den stå och dra till servering.

Skiva filéerna tunt. Servera filén ljummen eller kall.

https://recept.se/recept/marinerad-kyckling-gott-som-kallskuret

Ugnsrostad tomatsås

Ingredienser

1 kg tomater, storlek och form spelar ingen roll
1 röd paprika, urkärnad
1 – 2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
0,5 dl olivolja
2 msk honung
2 msk balsamvinäger
1 msk timjan
1 msk basilika eller rosmarin
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Halvera eller klyfta tomater och paprika.
Skala och halvera lök och vitlök.
Bred ut grönsakerna på en plåt.
Blanda övriga ingrediernser och häll över grönsakerna.
Tillaga mitt i ugnen tills grönsakerna börjar svartna lite i kanterna. 
Ta ut plåten ur ugnen och häll över innehållet i en kastrull eller skål.
Mixa grovt till en härlig tomatsås.